1978年，山东广播电视大学（聊城行署工作站）创建。
1985年，山东广播电视大学（聊城行署工作站）更名为山东广播电视大学（聊城地区分校）。
1993年，山东广播电视大学（聊城地区分校）改建为聊城广播电视大学。
1958年，聊城地区卫生学校创建，临清卫生学校创建。
1962年，临清卫生学校并入聊城地区卫生学校。
1995年，山东省旅游学校（聊城分校）创建。
1997年，聊城地区卫生学校更名为聊城卫生学校。
合并建校
2000年10月，经山东省人民政府批准聊城广播电视大学、聊城卫生学校、聊城旅游学校、聊城畜牧研究所（部分）合并升格为聊城职业技术学院。
2010年8月，学校被山东省教育厅和财政厅确定为首批"山东省示范性高职院校"建设单位。
2012年10月，学校被山东省教育厅和财政厅确定为首批"山东省高等教育技能型特色名校"立项建设单位。
2015年8月，学校获批山东省职业院校现代学徒制试点项目。
院系设置
截至2015年1月，学院有护理学院、医学院、工程学院、汽车学院、经济管理学院、信息学院、旅游管理学院、农牧科技学院、继续教育学院、中原现代农业商学院、思想政治课教学部、体育部、基础部等13个教学院部，有37个高职专科专业。
| 院系 | 专业及方向 | 学制 |
|---|
| 农牧科技学院 | 园艺技术 | 三年 |
| 园艺技术（绿色园艺方向） | 三年 |
| 园艺技术（中荷国际现代农业示范班） | 三年 |
| 园林技术 | 三年 |
| 园林技术（北京天开班） | 三年 |
| 园林技术（德州绿博班） | 三年 |
| 农产品质量检测 | 三年 |
| 畜牧兽医 | 三年 |
| 畜牧兽医（威海环山班） | 三年 |
| 畜牧兽医（山东凤祥班） | 三年 |
| 宠物养护与疫病防治 | 三年 |
| 工程学院 | 建筑工程技术 | 三年 |
| 建筑工程技术（中铁十四局班） | 三年 |
| 工程造价 | 三年 |
| 工程监理 | 三年 |
| 数控技术 | 三年 |
| 数控技术（歌尔声学班） | 三年 |
| 机电一体化技术 | 三年 |
| 机电一体化技术（歌尔声学班） | 三年 |
| 机电一体化技术（山东凤祥班） | 三年 |
| 机械制造与自动化 | 三年 |
| 模具设计与制造 | 三年 |
| 电气自动化技术 | 三年 |
| 汽车学院 | 汽车检测与维修技术 | 三年 |
| 汽车检测与维修技术（中通班） | 三年 |
| 汽车检测与维修技术（上海大众班） | 三年 |
| 汽车检测与维修技术（北斗班） | 三年 |
| 汽车技术服务与营销（朗胜店长班） | 三年 |
| 汽车电子技术 | 三年 |
| 经济管理学院 | 金融管理与实务 | 三年 |
| 会计电算化 | 三年 |
| 会计电算化（注册会计师方向） | 三年 |
| 会计电算化（税务方向） | 三年 |
| 会计电算化（融资方向） | 三年 |
| 会计电算化（理财方向） | 三年 |
| 电子商务 | 三年 |
| 电子商务（阿里巴巴班） | 三年 |
| 物流管理 | 三年 |
| 物流管理（京东物流班） | 三年 |
| 物流管理（盖氏物流班） | 三年 |
| 物流管理（顺丰物流班） | 三年 |
| 工商企业管理 | 三年 |
| 市场营销 | 三年 |
| 护理学院 | 护理 | 三年 |
| 护理（中国人民解放军总医院班） | 三年 |
| 护理（东阿县人民医院班） | 三年 |
| 护理（涉外护理方向） | 三年 |
| 护理（母婴护理方向） | 三年 |
| 助产 | 三年 |
| 信息学院 | 计算机应用技术 | 三年 |
| 计算机应用技术（联想班） | 三年 |
| 计算机网络技术 | 三年 |
| 计算机网络技术（中兴通讯班） | 三年 |
| 软件技术 | 三年 |
| 软件技术（大唐电信班） | 三年 |
| 动漫设计与制作 | 三年 |
| 动漫设计与制作（济南新视觉班） | 三年 |
| 物联网应用技术 | 三年 |
| 物联网应用技术（中兴通讯班） | 三年 |
| 医学院 | 药学（齐鲁制药班） | 三年 |
| 药学（济南漱玉平民大药房店长班） | 三年 |
| 药学（药物制剂方向） | 三年 |
| 药学（药事管理与营销） | 三年 |
| 医学检验技术 | 三年 |
| 医学检验技术（卫生检验与检疫方向） | 三年 |
| 医学影像技术 | 三年 |
| 康复治疗技术 | 三年 |
| 康复治疗技术（德州市中医院班） | 三年 |
| 康复治疗技术（聊城市中医院班） | 三年 |
| 口腔医学技术 | 三年 |
| 口腔医学技术（浦单达班） | 三年 |
旅游管理学院
| 旅游管理* | 三年 |
| 旅游管理（高铁服务与管理方向） | 三年 |
| 旅游管理（空乘与航空服务方向） | 三年 |
| 酒店管理 | 三年 |
| 酒店管理（高端酒店职业经理储备班） | 三年 |
| 酒店管理（经济型酒店店长助理方向） | 三年 |
| 烹饪工艺与营养 | 三年 |
| 烹饪工艺与营养（烹饪工艺方向） | 三年 |
| 烹饪工艺与营养（营养配餐方向） | 三年 |
| 商务英语 | 三年 |
| 商务英语（国际贸易方向） | 三年 |
| 商务英语（涉外方向） | 三年 |
现任领导
| 职务 | 姓名 |
|
|
|---|
| 党委书记 | 张乐天 | | |
| 党委副书记、院长 | 王勇 | | |
| 党委副书记 | 程学武 | | |
| 党委委员、副院长 | 刘庆起、 徐龙海 | | |
| 党委委员、纪委书记 | 徐公义 |
| 党委委员、工会主席 | 孟凡云 | | |
| 副院长 | 孙凌云 | | |
